1-1, 5-vuotiaille lapsille on noudatettava erityistä ruokavaliota. Monilla äideillä on kysymys siitä, mitä kokata, jotta se olisi sekä maukasta että terveellistä. Muutama yksinkertainen resepti auttaa sinua ratkaisemaan tämän ongelman.
Porkkana salaatti
Pienet porkkanat on pestävä ja kuorittava. Sen jälkeen se hierotaan hienoksi keskirasvalla, lisätään rakeistettu sokeri ja maustetaan smetalla. 100 g porkkanaa varten tarvitset: 10 g smetanaa, 5 g rakeistettua sokeria.
Vihreä salaatti
Salaatin lehdet lajitellaan huolellisesti. Sauvat on erotettava toisistaan. Lehdet pestään viileässä juoksevassa vedessä. Sen jälkeen ne hienonnetaan. Tuore kurkku pestään ja kuoritaan. Se on hienonnettava ja sekoitettava lehtien ja hienonnetun kananmunan kanssa. Salaatti on pukeutunut kefiriin tai smetanaan. Valmistukseen tarvitaan: 1/4 munaa, 50 g kurkkua, 3-4 salaattilehteä, 10 ml kefiriä tai smetanaa.
Punajuurikarpalosalaatti
Punajuuret on pestävä, kuorittava ja keitettävä hieman suolaisessa vedessä. Sen jälkeen se hierotaan hienoksi ja maustetaan karpalomehulla, sokerisiirapilla ja kermalla. Tämän salaatin valmistamiseksi tarvitset: 100 g punajuurta, 5 ml sokerisiirappia, 10 g kermaa, 5 ml karpalomehua.
Mannasouffle
Maitosta ja mannasuurimosta tulisi keittää viskoosi puuro. Sen jälkeen lisätään voita ja koko konsistenssi lyötään hyvin. Anna puuron jäähtyä hieman ja lisää 1 kananmuna. Tuore omena on pestävä, kuorittava, leikattava paloiksi ja keitettävä vedessä. Yhdistä valmiit omenat mannasuurimiin ja kaada sokerisiirappi kaiken päälle. Tuloksena oleva massa siirretään emalikuljaan, joka on voideltu voilla. Souffle valmistetaan höyryhauteessa 30-40 minuuttia. Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 1/4 kpl. kananmunat, 5 g voita, 100 ml maitoa, 10 g mannasuurimoita, 50 g omenoita, 10 ml sokerisiirappia.
Valmiita mannasuurimoita tulisi säilyttää jääkaapissa enintään päivän ajan.
Lihaliemi
Lapselle on suositeltavaa keittää lihaliemi naudanlihasta (rintalasta, lapa). Se voidaan valmistaa myös siipikarjan tai lihan luista. Luut tai liha on huuhdeltava hyvin vedellä ennen kiehumista. Ensinnäkin lihaa keitetään 5-7 minuuttia. Sitten pestään ja keitetään kunnes se on pehmeä. Noin 40 minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisää liemeen sipulia, valkoisia sellerijuureita, porkkanoita. Sipulia ei pidä kuoriutua kokonaan. Poista siitä vain ihon yläkerros.
Huuhtele sipuli hyvin viileällä vedellä.
Selleri ja porkkanat kuoritaan, pestään kylmällä juoksevalla vedellä ja leikataan kahtia pituussuunnassa. Ennen kuin laitat ne kiehuvaan liemeen, ne paistetaan kuivassa paistinpannussa kullanruskeaksi. Liemi suolataan 20-30 minuuttia ennen keittämistä. Ruoanlaittoon tarvitaan: 10 g vihanneksia, 300 ml vettä, 50 g lihaa, 1,5 g suolaa.
