Raejuusto on erittäin arvokas elintarvike lapsille ja aikuisille. Se sisältää runsaasti proteiineja, jotka sisältävät välttämättömiä aminohappoja (metioniini, lysiini ja muut), joita käytetään hormonien ja solukalvojen synteesiin. Ne ovat erityisen tärkeitä hermosolujen rakentamisessa.
Ohjeet
Vaihe 1
Raejuuston kalsiumpitoisuus on noin 120-150 mg / 100 g tuotetta, kun taas sama määrä ihmisen maitoa sisältää vain 30-50 mg. Kalsium on välttämätön lapselle hermo- ja verenkiertoelimistön normaaliin toimintaan, useiden entsyymien tuotantoon ja luukudoksen vahvistamiseen. Raejuusto sisältää erityisiä fosfolipidejä (lesitiini ja koliini), jotka edistävät toksiinien poistumista ja suojaavat maksaa ulkoisten tekijöiden kielteisiltä vaikutuksilta.
Vaihe 2
Raejuusto tuodaan 7 kuukauden ikäisen lapsen ruokavalioon. Ensimmäinen annos on enintään 5 grammaa. Lisää muutama raejuustomursu puuroon tai hedelmäsoseeseen. Lisää asteittain uuden tuotteen määrää. Yhden vuoden iässä vauvan tulisi saada 5-8 tl raejuustoa, mutta enintään 50 g päivässä. Tämän tuotteen ylimäärä voi aiheuttaa aineenvaihduntaongelmia ja heikentää munuaisten toimintaa.
Vaihe 3
Lapsellesi ei ole suositeltavaa antaa säännöllistä raejuustoa kaupasta, koska on suuri riski saada suolisto-infektioita. On parempi käyttää lasten lypsykeittiössä valmistettua tuotetta tai valmistaa se itse.
Vaihe 4
Kalsinoitua (happamattomaa) vähärasvaista raejuustoa käytetään perinteisesti vauvojen ruokintaan. Se voidaan tehdä kotona. Keitä tätä varten 0,5 litraa maitoa emalikattilassa. Jäähdytä se 40 ° C: seen. Lisää lämpimään maitoon jatkuvasti sekoittaen 10-prosenttinen kalsiumkloridiliuos (tätä lääkettä voi ostaa apteekista). Tällaiselle nestemäärälle riittää 1-1, 5 ruokalusikallista ainetta. Jäähdytä juoksutettu maito ja siivilöi varovasti useisiin kerroksiin taitetun juustoliinan läpi. Muotoile juustoa asettamalla se paineeseen muutamaksi minuutiksi.
Vaihe 5
Lisäksi kotona hyvää raejuustoa voidaan valmistaa kefiristä tai vähärasvaisesta maidosta lisäämällä erityisiä aloitusviljelmiä, joita myydään myös apteekissa. Tällaisen juustomassan ja kalsinoidun juuston välillä ei ole perustavanlaatuisia eroja, ne eroavat toisistaan vain maitohappobakteerien spektrissä.
