Kiinalainen tai pikemminkin Pekingin kaali on viime aikoina tullut erittäin suosittu Venäjällä. Ja se ei ole yllättävää, koska poikkeuksellisen maun lisäksi se ylittää perinteiset kaalilajikkeet vitamiinipitoisuuden suhteen (koostumuksessaan niitä on yli kymmenen!), Mineraalisuolat, aminohapot, proteiinit. Toinen merentakaisten vihannesten etu on kyky säilyttää vitamiineja koko talven ajan. Tästä kaalista voidaan valmistaa laaja valikoima ruokia.
Se on välttämätöntä
- - porkkana;
- - kurkut;
- - tomaatit;
- - vihreät;
- - kasviöljy;
- - selleri;
- - omenat;
- - kananmunat;
- - valkosipuli;
- - fetajuusto;
- - voi;
- - punainen, vihreä, keltainen paprika;
- - vihreitä sipuleita;
- - inkivääri;
- - perunat;
- - mausteet.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos haluat säilyttää mahdollisimman monta vitamiinia kiinankaalissa, on parasta lisätä se tuoreena mihin tahansa kasvissalaattiin maustamalla se kasviöljyllä, smetalla tai majoneesilla. Se sopii hyvin monien tavallisten vihannestemme, mukaan lukien tomaatit, kurkut, paprikat, sipulit, porkkanat, retiisit ja omenat.
Vaihe 2
Voit esimerkiksi tehdä salaatin porkkanalla: raasta porkkanat, leikkaa tuoreet kurkut ja kiinankaali kaistaleiksi ja leikkaa tomaatit viipaleiksi; Sekoita kaikki tämä salaattikulhoon ja lisää pukeutumiseen suolaa, pippuria ja öljyä (voit oliivi- tai auringonkukkaa), ripottele yrtteihin.
Vaihe 3
Jos pidät selleristä, kokeile tehdä toinen mielenkiintoinen salaatti: kuori ja leikkaa viipaleiksi pieni omena, selleri (kaksi varsi) ja puoli mietoa valkoista sipulia kaistaleiksi, repi kiinankaalin lehdet käsillesi ja ripottele kaikki sitruunamehulla. Heitä sitten kaksi hienonnettua tomaattia, mausta salaattikastikkeella ja aseta salaattikulhoon. Koristele salaatti kahden keitetyn munan puolikkailla.
Vaihe 4
Pekingin kaali voidaan täyttää tai valmistaa kaalirullista. Ota ja pilko esimerkiksi valkosipulinkynsi, murskaa 200 g fetajuustoa samalla määrällä tuorejuustoa, sekoita kaikki homogeeniseksi massaksi. Pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi makeat punaiset, vihreät ja keltaiset pippuripuolikkaat. Lisää tämä ja 100 g oliiveja juustoaineeseen ja sekoita hyvin. Leikkaa kaali kahtia, aseta jokainen puolikas leikattu alas ja taivuttamalla lehdet varovasti, aseta täyte ohueksi kerrokseksi. Taita sitten molemmat puolikkaat yhteen ja kääri ne tiukasti elintarvikekalvolla. Laita se jääkaappiin. Ateriasi on valmis kahdessa tunnissa.
Vaihe 5
Kuten valkokaali, Pekingin kaali on erittäin hyvä hapankaali. Jos pidät mausteisesta ruoasta, kokeile korealaista kimchiä. Tunnetaan yli sata erilaista reseptiä. Tässä on yksi yleisimmistä. Ota punta kiinankaalia, erota lehdet ja ripottele suolalla. Täytä ne sitten litraa kylmää kiehuvaa vettä ja jätä 8 tunniksi viileään paikkaan. Sen jälkeen huuhtele lehdet ja purista. Nyt sinun on valmistettava mauste seuraavista ainesosista: yksi rkl hienonnettua valkosipulia, inkivääriä, vihreää sipulia ja suolaa, kaksi teelusikallista hienoksi hienonnettua (kuivaa) pippuria ja sokeria. Aseta mauste isoon kulhoon ja kaada sen päälle puoli litraa kiehuvaa vettä. Lisää kaali sinne, peitä ja jätä viileään paikkaan. Kahden päivän kuluttua tyhjennä neste ja voit kokeilla.
Vaihe 6
Kiinankaali on myös erittäin maukasta keitoissa. Tee ruoanlaittoon kanaliemi. Leikkaa porkkanat kuutioiksi ja heitä liemeen, lisää sitten perunat, hienonnettu kaali ja kypsennyksen lopussa tilli, vihreät sipulit, mausteet.
