Raejuusto on tuote, jonka on välttämättä löydettävä paikka lasten ruokavaliossa. Ensimmäinen tutustuminen raejuustoon tulisi järjestää 6 kuukauden iässä, aikaisemmin lastenlääkärit suosittelivat "ensimmäistä tapaamista" 3-4 kuukauden iässä, mutta ajan mittaan näihin suosituksiin on tehty useita muutoksia.
Kotitekoinen raejuusto
Lasten ruokien raejuustoa on valittava erityisen huolellisesti. Paras ratkaisu olisi kokata se itse. Voit saada 300 g terveellistä fermentoitua maitotuotetta 0,5 litraa maitoa ja 1 litra kefiriä. Lisää kefiiri kiehuvaan maitoon, kun juusto on aloitettu, poista pannu lämmöltä ja anna jäähtyä. Aseta saatu juustomassa juoksevaan, 2-3 kerrokseksi taitettuun juustoliinaan. Säilytä tuloksena olevaa juustoa jääkaapissa enintään 36 tuntia.
Jos otat acidofiilistä maitoa raejuuston valmistamiseen, saat tuotteen, joka voi estää mädäntyvien bakteerien aktiivisuuden. Valmistamiseksi laita 700 ml maitoa vesihauteeseen. Lämpötilan nousu käynnistää juustoprosessin, laita muodostunut juustopalaa juustoliinaan ja anna sen valua. Tämän seurauksena saat 100 g terveellistä väkevöityä raejuustoa.
Kalsinoidun juuston kulutuksesta tulee keskustella lastenlääkärin kanssa. Jos asiantuntijan vastaus on positiivinen, voit turvallisesti valita ainesosat: 10 tai 20% kalsiumkloridiliuos ja maito. Kaada 650 ml maitoa kattilaan, lisää 6 ml 20-prosenttista kalsiumkloridiliuosta. Sekoita ainekset huolellisesti ja kiehauta. Kun se jäähtyy, muodostuu sama raejuusto, joka laitetaan juustoliinaan. Kalsinoitua juustoa säilytetään yksinomaan jääkaapissa.
Raejuustokastike
Tällainen ruokalaji on suositeltavaa antaa vähintään 2-3-vuotiaille lapsille, koska alle vuoden ikäisille vauvoille ei ole toivottavaa kuluttaa sokeria, joka on osa sen koostumusta. Saadaksesi annoksen vuoka (100 g) tarvitset:
- raejuusto - 60 g
- hedelmät - 10 g
- sokeri - 5 g
- mannasuurimot - 4 g
- voi - 1 g
- maito - 15 ml
- vehnäkeksejä - 1 g
- smetana - 8 g.
Sekoita maito, sokeri, raejuusto ja mannasuurimot kätevässä astiassa ja siirrä muoviin, joka on aiemmin voideltu voilla ja ripoteltu murosilla. Lähetä vuoka uuniin esilämmittämällä se 180 ° C: seen. Ripottele astia 20 minuutin kuluttua sokerilla ja hedelmillä, paista vielä 10-15 minuuttia.
Vehnä vanukas
Voit monipuolistaa lapsen ruokavaliota vanukkailla, joka on 1, 5-2 vuotta vanha. Omena-juustokastiketta varten tarvitset:
- raejuusto - 35 g
- raastetut omenat - 40 g
- muna - ¼
- sokeri - 10 g
- vehnäkeksejä - 3 g
- voi - 3 g
- hillo - 5 g.
Yhdistä ja sekoita huolellisesti raastettu raejuusto, omenat, sokeri, keltuainen ja kermavaahto. Voitele muotti voilla ja ripottele leivänmurulla, siirrä massa, laita vesihauteeseen ja keitä 45 minuuttia. Valuta hilloa tai siirappia ennen tarjoilua.
Raejuustolla täytetyt hedelmät
Raejuusto ja hedelmät ovat hämmästyttävä tandemi, joka voi yllättää lapsia, joille raejuusto ei tuota paljon iloa. Yli 2-vuotiaille muruille voit monipuolistaa ruokavaliota raejuustolla ja luumuilla. Kaada 50 g luumuja kiehuvalla vedellä neljänneksen tunnin ajan. Kuivaa pyyhkeellä ja tee viilto toiselle puolelle, jos hedelmä sisältää siemeniä, poista ne. Sekoita raejuusto sokerilla ja laita luumut sisälle. Paista täytettyjä luumuja uunissa 170 ° C: ssa 10 minuuttia.
