Yhden vuoden ikäisen lapsen ruokavalio sisältää melkein kaikenlaista lihaa. Hyvällä suvaitsevaisuudella tähän ikään naudanliha, vähärasvainen sianliha, kalkkuna, kani ja kana tulisi jo ottaa käyttöön. Koska toisella ikävuodella useimmilla lapsilla on jo hampaat, lihaa ei tarvitse jauhaa homogeeniseksi tahnaksi. Liharuokien tulisi silti olla hienorakenteisia, jotta ne olisivat lapselle helpommin sulavia.
Tarpeellinen
- Lihapallojen / kotlettien / lihapullien valmistamiseen tarvitset:
- - liha - 200 g;
- - siivu liotettua leipää - 1 kpl;
- - perunat - 1 kappale tai;
- - porkkanat - 0, 5 kappaletta tai
- - keitetty riisi - 50 g.
- Lihapuuron valmistamiseksi tarvitset:
- - muna - 1 kappale;
- - liha - 50 g;
- - maito - 50 g;
- - viipale leipää - 15 g.
- Lihasoufflen valmistamiseksi tarvitset:
- - hienonnettu keitetty liha - 100 g;
- - viipale leipää - 1 kpl;
- - muna - 1 kappale;
- - vesi - 0,5 rkl;
- - voi - 1 tl;
- - suolaa maun mukaan.
- Pasteen valmistamiseen tarvitset:
- - liha - 100 g;
- - kanan maksa - 50 g;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - sipuli - 1 kpl;
- - voi - 1 tl;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Yksinkertaisin versio liharuokasta 1-vuotiaalle lapselle on jauhelihapullat. Jauhelihaa ei enää tarvitse jauhaa, kuten aikaisemmin, mutta rakenteen tulee olla sellainen, ettei lapsi voi tukehtua lihahiukkasista, jos hän ei pysty pureskelemaan niitä. Paloiteltu liha sekoitetaan liotetun leivän, raastettujen perunoiden, raastetun riisipuuron tai kasviskomponentin kanssa ja keitetään höyryssä tai uunissa. Lihapullia lisätään keittoihin tai tarjoillaan erillisenä ruokana perunamuusin, puuron tai ruskistetuista vihanneksista valmistetun lisukkeen kanssa. Koska lapsi ei pureskele ruokaa yhtä perusteellisesti kuin aikuinen, on parempi tarjota lihaa kastikkeilla, jotta nieleminen olisi helpompaa. Kyljykset / lihapullat / lihapullat voidaan tarjoilla hapan kerma tai kermakastikkeessa.
Vaihe 2
Jos lisäät jauhelihaan kokonaista riisiä, saat suosikki lasten ruokalajin - siilit. Keittäminen kestää vähän kauemmin, kunnes riisi on täysin pehmennyt. Se on sekä pääruoka että lisuke samanaikaisesti. Ruuansulatuksen parantamiseksi siilit tarjoillaan tomaatti- tai kermaisen kastikkeen kanssa. Tätä ruokalajia ei kuitenkaan usein suositella, koska riisi korjaa suoliston sisällön.
Vaihe 3
Astiat, joilla on tasainen, sileä rakenne, ovat tuttuja ja miellyttäviä vauvalle. Liharuokavalikoima voidaan laimentaa esimerkiksi soufflella, vanukkaalla tai pateella. Klassisen lihavanvan valmistamiseksi sinun on johdettava liha lihamyllyn läpi maitoon kastetun leivän läpi. Sitten massa on laimennettava maidolla puuron ja suolan konsistenssiin. Tässä emäksessä sinun on ensin syötettävä keltuainen ja sitten erikseen kermavaahto. Pörröinen massa tulee sekoittaa jauhelihaan varovasti, jotta vanukas osoittautuu pehmeäksi ja ilmavaksi. Vanukas höyrytetään voidellulla pannulla 30-40 minuuttia.
Vaihe 4
Lihasoufflen valmistamiseksi sinun on kierrettävä liha lihamyllyssä ja yhdistettävä liotettuun leipää. Kuten vanukas, jauheliha yhdistetään keltuaisen ja kermavaahdon kanssa. Soufflé, toisin kuin vanukas, vaatii paistamista uunissa 20-25 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Pasteen valmistamiseksi keitetään liha, maksa ja vihannekset miedoksi ja jauhetaan tehosekoittimessa pienen määrän liemen ja voin kanssa. Tämä pate voidaan tarjoilla vihannesten tai perunamuusin kanssa.
