Kaninlihaa pidetään oikeutetusti ruokavaliona. Se ei sisällä käytännössä lainkaan kolesterolia ja sisältää paljon proteiineja, kokonaisen vitamiinikompleksin, rautaa, fosforia, kaliumia. Lääkärit suosittelevat kaninlihan sisällyttämistä lasten ruokavalioon jo varhaisesta iästä lähtien.
Tarpeellinen
- Kanin riisikeitto:
- - 500 g kani;
- - 2-3 porkkanaa;
- - persiljan juuri;
- - 3 litraa vettä;
- - 3-4 kappaletta perunoita;
- - 1-2 sipulia;
- - 0,5 kuppia riisiä;
- - vihreät (tilli tai persilja);
- - suola;
- - mausteet maun mukaan.
- Keitetylle kanille valkoisella kastikkeella:
- - 150 g keitettyä kania;
- - rkl jauhoja;
- - 1,5 lasillista liemiä;
- - keltuainen;
- - 2 rkl. voi;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
On parempi ostaa jäähdytetty kani vauvanruokaa varten. Jos ostit pakastettua lihaa, sulata se huoneenlämmössä.
Vaihe 2
Huuhtele liha huolellisesti kylmällä juoksevalla vedellä. Pese alueet, joihin on kertynyt rasvaa, lämpimällä vedellä. Kuivaa ruho paperipyyhkeellä.
Vaihe 3
Poista jänteet, katkaise kalvot ja ylimääräinen rasva. Leikkaa sitten annoksiksi, laita kattilaan ja peitä kuumalla vedellä, jonka tulisi peittää vain liha. Aseta kattila keskilämmöllä ja kiehauta.
Vaihe 4
Tyhjennä sitten vesi varovasti, peitä liha puhtaalla vedellä ja kiehauta uudelleen. Vähennä sitten lämpöä, poista vaahto uralla ja laita kuoritut, huuhdellut ja hienonnetut porkkanat, hienonnettu sipuli ja persiljanjuuri kattilaan.
Vaihe 5
Seuraavaksi keitä liemi matalassa kiehumisessa noin tunnin ajan. Lävistä pala lihaa haarukalla. Jos se on pehmeää ja tuottaa kirkasta mehua, kani on valmis. Poista liemestä ja siivilöi liemi kerroksen läpi juustoliinaa.
Vaihe 6
Laita kireä liemi tulelle ja kiehauta.
Vaihe 7
Kuori, pese ja kuutioi perunat ja raasta karkeasti kuoritut porkkanat. Käy läpi ja huuhtele riisi. Lisää kaikki ainekset liemeen.
Vaihe 8
Keitä seuraavaksi keittoa, kunnes riisi on valmis. Kun se on pehmeää, sammuta lämpö, aseta kaninpalat ja hienonnetut vihreät kattilaan. Peitä kansi, anna keiton olla jyrkkä noin kymmenen minuuttia ja kaada kulhoihin.
Vaihe 9
Tällä tavalla keitetty kani voidaan tarjoilla myös toisena ruokalajina. Tätä varten sinun on valmistettava valkoinen kastike.
Vaihe 10
Paista kevyesti ruokalusikallinen jauhoja samalla määrällä voita ja laimenna kanin kiehumisesta saadulla kireällä liemellä ja hauduta matalalla lämmöllä 5-10 minuuttia. Tämän jälkeen poista kastike lämmöltä, lisää munankeltuainen, joka on aiemmin sekoitettu lasiin pienellä kastikkeella. Mausta suolalla maun mukaan, lisää palan voita ja sekoita kastike.
Vaihe 11
Aseta osa keitetystä kanista lautaselle ja lisää päälle valkoinen kastike. Tarjoile perunamuusin tai riisin ja voin kanssa.
