Asiantuntijat sanovat, että sienikeittoa voidaan tarjota lapselle ensimmäistä kertaa 7-8-vuotiaana. On parempi, jos käytetyt sienet ovat samppanjaa ja keitto on vihannes laimennetussa sieniliemessä. Loppujen lopuksi sieniruokia on "vaikea" sulattaa.
Lastenlääkärit kertovat melko usein esikouluikäisten sienimyrkytysten tosiasiat, eikä asia ole edes heidän toksisuudessaan. Lasten ruoansulatuskanavan lopullisesta muodostumisesta on mahdollista puhua kahdeksan vuoden iässä, ja jopa tässä iässä on hyvin vaikea vastustaa erilaisia lapsen kehon päihtymyksiä.
Sienet lasten ruokavaliossa: hyvät ja huonot puolet
Sienien eduista on vaikea kiistää, koska ne ovat todella kasviproteiinin, kuidun, arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Kalium, kalsium, fosfori, rauta, magnesium, natrium - tämä ei ole täydellinen luettelo sienien ravintoaineista. Sieniä muodostavien mineraalien määrän ja laadun mukaan tutkijat rinnastavat ne hedelmiin, proteiini antaa sienille mahdollisuuden korvata liha ravintoarvossa ja hiilihydraatit - vihannekset. Aineilla, kuten beeta-glukaaneilla ja melaniinilla, on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään ja estävät pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen.
Ruuansulatuskanavan on kuitenkin tehtävä kovasti töitä saadakseen arvokkaan sienien koostumuksen. Tämän tuotteen omaksumisen vaikeus on aineen - fungiinin - läsnäollessa. Fungiinin kemiallinen koostumus on samanlainen kuin kitiinin, joka on osa rapujen, rapujen, etanoiden ja joidenkin hyönteisten kuorista. Tällainen tehtävä ylittää joskus jopa aikuisen kehon voiman, eikä esikouluikäisillä lapsilla ole tarpeeksi entsyymiä tätä varten mahassa. Sienien ravintokuiduilla on myös karkea rakenne, mikä vaikeuttaa niiden omaksumista lapsen kehossa.
Lisäksi sienien sieninen rakenne on usein rakenne, joka imee toksiineja ympäristöstä. Valitettavasti metsien tila on nykyään huono. Vaikka vanhemmat päättäisikin ruokkia lastaan sienikeitolla, on parempi valmistaa se ei metsän edustajilta, vaan kasvihuone- tai osteri-sienistä.
Mistä aloittaa
Optimaalinen ikä, jolloin voit ruokkia lasta sienikeitolla, on 7-8 vuotta. Jotkut vanhemmat, omalla vastuullaan ja vaarallaan, alkavat viiden vuoden iästä, mutta tässä tapauksessa älä missään tapauksessa tarjoa koko perheelle keitettyä keittoa. Ensimmäisen sienikeiton lapsen elämässä ei tulisi sisältää itse sieniä, vaan vain heidän liemensä ja hänelle tutut vihannekset. Se voi olla sose-keitto, lisäksi sen valmistamiseen tarkoitettu sieniliemi on laimennettava puoliksi vedellä. Sieni-aromi on niin voimakas, että se varmasti kiinnittää lapsen huomion uuteen ruokalajiin.
Vähitellen hienonnettuja sieniä voidaan lisätä lasten ruokavalioon, mutta ravitsemusterapeutit suosittelevat kerman lisäämistä sienikeittoon. Ne tekevät ensimmäisestä ruokalajista maun herkemmän ja helpomman sulavan. Minun on sanottava, että kaikki sienet eivät sovellu vauvanruokaan. Olisi oikeampi aloittaa herkkusienillä, koska ne eivät sisällä toksiineja ja niitä pidetään helpommin sulavina. On tärkeää, ettet kiirehdi asioita ja tarjoa lapselle ensimmäistä kertaa pieni annos tarkkailemalla hänen reaktioitaan. Vaikka kaikki on kunnossa, ei ole suositeltavaa antaa sienikeittoa lapsille useammin kuin kerran 2-3 viikossa.
